中国有句古话：“要想抓住员工的身体，就要抓住员工的胃。”
来自天南地北的员工，如果能在公司找到家乡的味道，工作也变得有趣了！
Facebook cafe
现在公司员工餐厅已经成为打造员工服务、塑造雇主品牌的重要评估指标了。作为行政负责的大项目，员工食堂该怎样筹备？如何做出亮点？怎样让员工点赞呢？
快来一起看看吧~
01
明确定位才能更全面的开始筹备餐厅方案
突然接到管理层的一个任务，公司准备为了让员工吃饭的事儿有着落有一定的预算，需要行政小伙伴给出几个解决员工吃饭问题的方案，行政萌新一般都是一脸懵逼，无从下手。
不如从以下几个方面着手摸清公司吃饭问题的需求：
a.明确管理层对餐厅的定位。这是评估预算及进行下一步选择供应商的一大信号。在员工餐厅的定位上，风格高大上还是年轻活力？员工福利餐补是给予便宜的价格选择，还是免费包办？
YANG设计集团员工食堂
b.卫生安全。这是最重要的一项，也是餐厅的基础，同时也是考核公司餐饮供应商的硬性标准之一，体现在食品安全证照、抽检配合、食材溯源等等等。为了安全健康，一切都可以让步。
c.成本价格。员工食堂作为员工福利的一种，企业不以盈利为目的，在运营成本上必然希望不要过高，而且在日常服务过程中，菜品价格不能太贵，不然员工无法接受，也就失去了设置餐厅的意义。
d.口味。多样化的口味前期可以对公司同事们来一场大调研，也可以与供应商协商更新菜单频率后期及时更新。
e.餐厅用餐环境及操作区装修设计。整体视觉干净，设施设备用材易清洁，不留水渍，合理的餐厅清洁动线，可以给大家带来更好的用餐体验。
f.员工反馈模式。餐厅饮食类投诉，一直是让行政小伙伴头痛的事情，可以通过建立餐厅微信群及时反馈、内部OA公示、定期调研抽检、与服务商合同约定质量反馈机制应急响应方案等方式解决。
有了对以上几项的基础考量，接下来就应该了解企业餐饮服务项目的合作方式，以及如何考量合作方式，从而平衡投入成本与员工入口率了。
02
了解员工餐厅供应商合作方式
除了自营员工食堂，选择外部餐厅供应商对行政来说，需求问题非常多，一直困扰行政的常见问题比如说：
怎样选择合适的食堂供应商？供应商那边如何保证员工“吃不腻”的问题？供应商是怎么控制食品安全的？怎样才能真正保证我们员工的入口率？我们准备新建食堂，有哪些规划方案设计可供选择呢？目前我们是自营食堂，准备外包，供应商那边提供哪些服务？我们对菜品的质量、卫生控制、服务等要求非常高等等等。
宜家员工餐厅
这些所有问题都能从各个供应商提供的合作模式中找到解决方案，这边给大家简单分享其中几种常见模式是怎样运行的。
1.固定就餐（食堂餐厅承包）模式
企业提前将在饭堂就餐的人数以联络单的方式报数给服务商，服务商按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单与企业对帐，并按此与企业结算；
2.自由消费（食堂餐厅承包）模式
企业员工可自由选择是否在饭堂就餐，服务商提供多种品种，员工根据自己的喜好自由选择不同的品种和菜式，凭IC卡刷卡消费就餐，月底服务商根据员工每天的刷卡金额和次数造表与企业对帐，并按此与企业结算；
3.自由点餐（食堂餐厅承包）模式
以美食广场的形式，按照每蝶菜分别定价，每餐提供多款供选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为0.50—5.00元多个级别的餐费标准供餐，员工可按照自己的喜好自由选择，凭IC卡消费，按照每个单碟菜价总计算；月底结算时，按照每个员工每餐的消费金额价总造表与企业对账，并按此与企业结算。
富士康员工餐厅
4.快餐配送（外部供应商承包）模式。
每周菜单，根据员工预定份数进行配送，费用可月结，方式灵活，适用于没有员工食堂的企业。
总体大模式大致是以这几种为主，区别在于各家的定制化个性需求，在选定员工餐厅合作模式后，作为行政的专业发挥，下一步就该把这个员工餐厅做出亮点啦！
03
智能化管理是如今企业员工食堂的一大亮点
吃好，是员工餐厅最基本的要求，但与此同时在员工餐厅的用餐体验也将大大的影响员工满意度。
比如：每到饭点必排长队的用餐体验，结算时间过长的等候时间……
想要提高运营效率，现在可少不了员工餐厅线上+线下智能系统的帮忙啦~
1.线上：员工食堂管理系统
京东作为国内互联网企业巨头，在这一方面员工体验做了很多改进，京东内部软件-京东me app里的“去哪吃”，解决了员工餐厅的线上入口，并且很好的将餐厅与员工进行联动。
京东员工餐厅
奇虎360专门为食堂开发了一款App，员工能在上面提前看到中午的菜式，在去食堂前就想好自己的选择，节约了在食堂里选择的时间。
2.线下：智能结算餐盘
目前很多企业为了提高员工餐厅的结算效率，都开始使用智能餐盘进行员工用餐结算，结算自动化，无需人工干预，极大地提升了结算效率，缓解了结算排队拥堵的问题。
并且行政对同事们的就餐数据，可以进行后期营养跟踪，结合进员工健康计划中，从而做出全方位的服务提升。
智能餐盘结算示意
04
餐厅里的暖心行政贴心服务
员工餐厅的硬性服务当我们打造到最佳以后，软性服务也不能落下了。如果说抓住员工胃的是餐厅的厨师，那么抓住员工心的就该是我们行政啦！
可以尝试这样做：
◆ 每日个性化菜单提醒，不妨用菜单吸引同事们的眼球；
◆ 排队时免洗洗手液的提供，解决同事们就餐洗手的问题；
◆ 设置特色餐线低盐低糖低脂，平衡饮食健康；
◆ 与供应商协商适当的进行网红产品供应，年轻的员工对新食物有尝鲜的热情；
◆ 赋予“沟通”的功能，增加商务洽谈空间。
海航集团HNA北京员工餐厅“小雅间”
食堂如今已也不再仅仅是员工吃饭的地方，不止是一个快速解决食物的场所，还是一个可以利用用餐时间与同事、客户交流甚至商务宴请的场合。
比如，Twitter餐厅外有一个露天阳台，就是员工们一个重要的交流场所；西门子的食堂也将空间设计成一个更适合social的区域，无论是商务宴请还是私人会议，各种需求都可以在这个食堂里满足等等。
最后
食堂往往是行政员工满意度最难提升的地方，同事们的口味各一，可能会带来源源不断的投诉。行政有时候硬着头皮也要上，有时候会相当委屈，但只要将心比心去发现细节，快速响应，及时解决问题，一点一滴的肯定会被员工感受到。
员工食堂作为体现公司福利和企业文化的途径，走在行业前沿的企业总是能做出最快的改变，创造更好的环境，使用更有效率的管理模式，快速的解决一系列的问题。
而作为行政，在这件事上未来将有更多的探索。
-END -
